小艾部落格

             療癒的小熊麵包

       因為需要長期體控(減肥中 …… >_< )

           所以已經不太常開烤箱了

    今天做了幾個小熊麵包 畫上巧克力後更可愛了

  詳細的食譜和做法可參考carol的“巧克力熊寶貝小餐包”

小熊麵包

材料:

A:高筋麵粉240g、無糖可可粉10g、糖30g、鹽1/4t、

速發乾酵母2.5g、牛奶150g、水20g

B:奶油30g

C:凱莎巧克力數顆(內餡不想包也可省略)

做法:

1.將A材料放入盆中，牛奶和水分多次慢加到材料搓揉成糰。

2.加入材料B到麵糰3光，首發50分。

3.取出麵糰，擠出空氣，將麵糰總重量分成5等份，先取出1/5備用。

4.將另外的4/5分成16份麵糰滾圓後休息10分鐘(2種大小麵糰都要蓋布)，將之前的1/5麵糰也取出，均分成32份的小耳朵，將大小麵糰組合休息，2次發酵50分。

5.預熱到180度，烤18～20分(注意勿讓表面過焦)，出爐→冷卻。

6.取適量的黑、白巧克力隔水溶化，擠上嘴巴、眼睛和耳朵做裝飾即可。