小艾部落格

 

鹹口味的蛋糕

做法、食材和 奶酥古早味蛋糕 大部份都相似

只有餡料上的口味 由甜變鹹的變化了一下

口感一樣很美味唷

2～3根的青蔥 、1匙的生白芝麻 、再加上適量的肉鬆

就是美味可口的鹹口味蛋糕囉 。。。。。。  ^－^

鄰居因愛好 學了手沖咖啡 邀喝下午茶

我帶上鹹口味蛋糕去睦鄰 也很搭喔

肉鬆古早味蛋糕

材料:

★ A:低粉100克(過篩)、鮮奶 70克、沙拉油 40克、蛋黃4個

   B:蛋白 5個、細砂糖 80克

★肉鬆餡: 2～3根的青蔥 、1匙的生白芝麻 、肉鬆適量(量其約 因忘記秤重)

做法:
1.過篩低粉放入鋼盆，加入牛奶，沙拉油拌勻。
2.加入蛋黃拌成細膩的蛋黃糊，備用。
3.冰蛋白+細砂糖，打至硬挺。蛋白糊分三次和蛋黃糊拌勻。
4.將麵糊放入墊上白報紙的方型烤模內，再將肉鬆餡料放入碗內拌勻後灑上麵糊表面。

5.烤箱180℃ 預熱，烤10分鐘，改成160℃ 再烤15分鐘，表面金黃色，中心用叉子確認不沾，即可出爐。

  (若怕肉鬆上色太深，可在烘烤15分後，墊上一層烘焙紙以防上色過深)