小艾部落格

             很清爽的蛋糕

  但 … 為了身材 我還是不能吃 用聞的就好

  姐妹們為了妳的身材 所以只能請妳視吃了

     快 快 快 ～ 快端走 睦鄰去囉

 

天使蛋糕
材料: ( 8吋中空戚風模1個)
冰蛋白240g、細砂糖100g、檸檬汁1/2大匙、低筋麵粉100g

做法:
1.蛋白用打蛋器打出泡沫，加入檸檬汁及細砂糖(分2~3次)用中速攪打。
2.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態(濕性發泡)。
3.將過篩的低筋麵粉分2次加入到打好的蛋白霜中，用橡皮括刀以切拌的方式快速混合均勻。
4.將混合完成的麵糊倒入模具中，表面抹平整，在桌上敲幾下將麵糊中的大氣泡敲出。

5.放入已經預熱至160℃的烤箱中，烘烤45分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可 (若上方上色太快，可鋪上一張烘焙紙避免烤太焦)
6.出爐後馬上倒扣在酒瓶上，待完全涼透後脫模即可。
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