草莓牛奶戚風蛋糕 @ 小艾部落格

這要謝謝“樂媽”送給我的8吋～「玫瑰花型中空模一個」

一早拿到這神祕禮物很開心回家後立刻就動手囉

樂媽真是謝謝妳了嘿金正是揪感恩ㄟ喔

來你看看唄這做好的玫瑰花型草莓牛奶戚風蛋糕

是不是很特別呢

其實啊這蛋糕還是要送人滴

是送給孩子的班上同學鼓勵他們所給的獎勵

當天做了2個8吋的「草莓牛奶戚風蛋糕」

這個要送給老妹的到了那才發現都沒留成品來拍照

所以啊又很不好意思的向老妹要了一塊來拍照咩

配方是參考了Carol書中的～香草牛奶戚風蛋糕

這回把香草的部分改為了草莓口味滴

吃起來的草莓牛奶戚風蛋糕口感

還是細緻柔軟清香簡單又幸福唷

來來來這塊特地要留給你嘿請慢用喔

草莓牛奶戚風蛋糕 (8吋中空模一個)
材料:
A.麵糊部份:
蛋黃5個(冰的)、橄欖油(任何植物油) 60g、牛奶90g 、
低筋麵粉120g(過篩)、細砂糖30g、草莓粉5g

B.蛋白霜部份:
蛋白6個(冰的)、白醋(或檸檬汁)1茶匙、細砂糖60g

做法:
1.將蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻。
2.將沙拉油加入攪拌均勻在加入牛奶攪拌均勻。
3.再將過篩好的粉類加入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入白醋及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
5.挖一大匙蛋白霜混入麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻。
6.然後再將剩下的蛋白霜加入拌勻的(5)麵糊中再混合均勻。
7.將攪拌均勻的麵糊倒入8吋中空模中。
8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整。
9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已經預熱到170℃ 的烤箱中烘烤50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再烤5-10分鐘)。
10.出爐後馬上倒扣在酒瓶上放涼。
11.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模，中央部位及底部也用小刀貼著括一圈脫模。

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