小艾部落格

出沒菜了啦  看著冰箱裡的庫存 

嗯  就用僅有的泰國蝦來變點花樣吧 

去殼後 還好淨重還有350g 當然蝦膏也要一並加入

那今天就花30元餅皮的錢 做個蝦餅吧 

但 … 我今天要分享的是缺點啦 …

蝦泥的材料我做成2份的蝦餅 覺得蝦餅太薄捏  

所以給各位大大分享 請做一份即可 ㄚ捏咖好呷啦

材料是隨喜的 妳家不喜歡蔥的話就甭加了

金拍謝 今天沒睦鄰 因為 …冷了就不好吃了咩  

其實是 ... 全進肚裡了啦 

只能請妳用視吃囉

快 家裡還有蝦蝦庫存的

或是今天想買蝦蝦做料理的

這道蝦餅快試試唄  

月亮蝦餅

材料:

蔥油餅2張、蝦仁泥約350g、芹菜末1大匙、

薑末1中匙、蒜末1中匙、蛋白1顆

調味料:

豬油1小匙、魚露 1大匙、細砂糖 2小匙、魚漿1湯匙、 

鰹魚粉 少許、白胡椒粉 少許 

做法:

1.泰國蝦去殼、腸泥後擦乾水分，用刀背拍成泥狀，剁細備用。

2.取盆，放入所有材料和調味料，拌勻摔打至蝦泥呈稠狀即可。

3.取1張蛋餅皮，灑上一些些太白粉，均勻的抹上蝦泥(厚度盡量一致)，周圍預留約0.5公分的空間備用(在蓋上另一張蛋餅皮壓緊時才不易溢出來)。

3.再灑上一些些太白粉，取另一張蛋餅皮蓋上再略壓，並以叉子在蝦餅上戳出數洞。

4.取一平底鍋入適當的油，以中火煎至兩面金黃，盛起瀝油，切成三角形即可趁熱食用。

小艾分享:

★ 全部材料適合做一份就好 吃起來才會有厚實感 口感較佳

★ 餅皮上的太白粉放太少 所以成品有些皮肉分離 不優

★ 義美餅皮真的夠薄 油煎起來又酥脆 效果好

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