小艾部落格

        這個簡單的派吃起來  就是美味  就是幸福喔

          簡單的幸福就是要與幸福的你一起來分享

       不管任何時候都希望平安 幸福 喜樂與大家同在

       又是一週的開始 用這派來祝大家都元氣滿滿唷

            沒啥花俏又簡單的原味波士頓派  

             若是你也喜歡這簡單的原味

          來 ～～  為你泡杯熱茶  切塊蛋糕

           祝你今天都精神飽滿  好運連連唷

            好友們    你不趕快來

 我就要拿這夾層內餡是滿滿的鮮奶油草莓布丁餡睦鄰去囉

原味波士頓派 ( 7吋派盤一個)

事前準備:
1.所有材料量秤好(雞蛋使用冰的)，低粉用濾網過篩。
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

麵糊部份:
蛋黃4個、細砂糖16g、沙拉油(任何植物油都可) 24g、牛奶32g、低筋麵粉72g、藍姆酒5cc

蛋白霜部份:
蛋白4個、白醋1t、細砂糖48g

夾餡鮮奶油 :
鮮奶油草莓布丁餡250g

做法:
 1.將蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度。
 2.將沙拉油加入攪拌均勻。
 3.再將過篩好的粉類及牛奶及藍姆酒分2次交錯混入攪拌均勻，成為無粉粒的麵糊。
 4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入白醋及細砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
 5.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻。
 6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
 7.完成的麵糊是非常濃稠且不太流動的狀態。(這次我打的很棒，是成功的^^)。
 8.將攪拌均勻的麵糊倒入7吋派盤中。
 9.利用橡皮括刀將麵糊儘量抹成圓形球體的感覺。
10.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已經預熱到170℃的烤箱中烘烤40分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再烤5-10分鐘)。
11.出爐後馬上倒扣放涼，完全涼透後用抹刀延著邊緣括一圈脫模，中央部位用橡皮括刀慢慢伸進去貼著派盤底部括一圈脫模。
12.用手將蛋糕底部的蛋糕削拍乾淨，一手輕輕壓著蛋糕表面，將蛋糕橫切成二等份。
13.蛋糕片上鋪上鮮奶油草莓布丁餡，將鮮奶油抹成中間高周圍低的圓拱形。

14.將表面的蛋糕鋪上，用手將蛋糕輕壓整形，在表面抹上一層薄薄的防潮糖粉，然後連盤子放入冰箱冷藏2-3小時即可。

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