秋葵裡所含營養有鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素K、蛋白質等
是營養價值很高的蔬菜 熱量低
可降低血壓 可保護胃壁 鈣含量多
這麼好的高纖食品 也很適合需要減肥的我
來 這清爽的涼拌菜 請你試吃喔 ^^
涼拌秋葵
材 料:秋葵15支、柴魚片、海苔絲各適量
調味料:和風醬油1大匙、冷開水一大匙、熟白芝麻少許
做法:
1. 取秋葵放入手掌心，灑上少許鹽巴後， 搓揉去除細毛備用。
2. 起熱水鍋，下秋葵汆燙約15秒左右後，放入冰水中降溫後，取出瀝乾備用。
3. 將秋葵的蒂頭切除擺盤，放上柴魚片，淋上醬汁，灑上海苔絲即可。
小艾分享:
◆選購時以光滑結實、無瑕疵、色澤光亮，長度以5～7公分 的為優。
◆秋葵用鹽巴來回搓楺可以去除表面細毛。
◆秋葵不用燙太久，燙過後才把蒂頭切除，可避免黏液流失。
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