小艾部落格

              哇…金害 … @﹏@

          整型出來只有2個麵包可以看

       做的超級不優  要來好好練練才是

       有哪些好朋友肯犧牲的 緊來幫忙

    雖然整形不好看 但口感是美味的鹹麵包

烏魚子醬麵包

材料:

A:高粉235g、低粉15g、鹽2.5g、糖25g、牛奶110g、全蛋1個、酵母粉2.5g

B:奶油30g  

C:夾餡 : 烏魚子醬35g + 美乃滋35g (調勻放冷藏備用)

做法:

1.將材料A放進鋼盆裡攪拌到麵糰成糰。

2.放進材料B一起攪打，直到拉出薄膜。

3.打好的麵糰靜至發酵約60分鐘。(用食指沾少許麵粉，往麵糰中心點戳下，麵糰無彈起即可)

4.發酵好的麵糰分割滾圓，分成7份的小麵糰份量(每個約65g重)，靜至15分。

5.將休息好的麵糰橄成長形然後翻面，由短向捲起，一邊壓一邊將麵糰捲起成為一個橄欖形，收口處及2端捏緊，收口朝下間隔整齊排入烤盤中(哇～ @﹏@ 我形狀整的太醜了 所以沒拍拍..><)。

6.放入烤盤中續做後發至2倍大，在麵糰表面中間劃一刀，抹上適量的魚子醬餡。7.烤箱預熱，用上、下火180度，烤20分鐘，出爐放涼即可。

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