小艾部落格

才看到小燕子的蜜汁腰果分享，二話不說，現買一斤

回來小試一下。ㄚ齁有多好吃，給各位大大報告一下!

  經我實驗證實，真的是給他有夠宇宙超級無敵世界級

好吃的啦!不信齁，不然妳也做300g嘛^^!試一試唄!

  ㄏㄏ，哇咖妳貢，怕妳做完300g後，會欲罷不能啦!

因為「嘴ㄟ轉動，眼睛ㄟ看人啦!叫妳放手，妳會不甘放啦!」

  待成品在納涼的時候，我去接孩子放學回來。才一進門，

好鼻獅的孩子就往廚房跑，我馬上叮嚀，【喂;東西還沒好喔，

還在試驗中，還不能吃齁!】

『孩子還故意說媽咪聽不到、聽不到 ㄚ～』，

現抓就是一把唷～

嘴正在卡吃、卡吃的咬著，一手抓腰果，一手還比讚，

來來去去，走了數回咩!每回都抓一點，還說這麼好吃，

就是停不下來嘛!哇哈哈…哇哈哈…

  還好先拍照存證了，不然等晚一點有空再拍，可能只剩

幼幼ㄚ的屑屑囉!

  我還在跟小燕子說【若是我做得好吃，到時鬼叫、鬼叫才可以

大聲吆喝啦】，現在齁，哇咖妳貢～～真正保證說話更大聲了

 ，可以嗆大聲ㄧ點的啦

蜜汁腰果

材料：
腰果片300g、二砂150g、量米杯水1.5杯(我秤約230g)

做法:

1.   細砂和水+腰果ㄧ同倒入鍋子裡，開中小火，煮20～25分鐘。

2.   在鍋邊看著，用湯匙慢慢攪拌(時間到，糖水幾乎剩下ㄧ點點)。

3.   用濾網將腰果撈起來，這時的腰果為軟的。

4.   用熱開水，ㄧ大杯沖淋腰果，翻ㄧ下，再沖ㄧ杯熱開水

   (將糖份洗掉ㄧ些，因為那時的糖很黏稠)。

5.   倒入ㄧ鍋油，醃過腰果就可以了，低溫就可以開始連同腰果，ㄧ起下去炸了。

6.   用湯匙在旁邊撥弄，讓均勻上色(要顧著，不要離開，很快就會上色)，之後就可以起鍋，起鍋後取廚房紙巾鋪在網架上，將腰果倒上，立刻瀝乾油。

7.   涼了之後就可以封罐了，冷掉的時候非常酥脆，手摸起來是很乾爽的，不會黏黏油膩的。

小艾分享:

第一：腰果粒菜市場買的，1斤/ 600g ,價格220元。

第二：腰果粒300g ，自己片成腰果薄片約10分鐘的時間。

第三：煮約20～25分鐘時，會有糖香味。

第四：再做法(6)上色後就熄火，盡量用大勺子，將腰果一併起鍋為佳。

以下是我把美美小燕子佛心來的補充把它彙整分享:

(小燕子呀…呀…呀…看到請別生氣我ㄟ雞婆性啦)

第一：腰果片優點>腰果粒，容易炸透，比較好處理。

第二：同樣是ㄧ口，完整的腰果炸完之後，比腰果片的油，又不容易炸，酥脆程度又差了ㄧ點。

第三：油很乾淨，炒菜時把它用掉就可以了。

第四：不要用烤的，費時效果也不好。

這樣有清楚齁!給想試試的朋友參考嘿^.^!也謝謝小燕子的分享喔!