小艾部落格

   剛從電視上看到這款蛋糕時，心裡就再偷笑了說  ，

哈哈，因為是用豆腐做的  ，熱量相對比較低，可是我也

知道ㄚ，只有不吃才不會胖呀  !但是...嘴框會ㄘㄨㄚˋ啦!

做的時候才再想說豆腐熱量低捏，但吃的時候是很心虛的啦  ，

畢竟還是有乳酪和糖咩 

朋友ㄚ，吃起來的口感也是很綿密的唷 !想吃但不想熱量

太高的，可以參考這款“蔓越莓口味的豆腐乳酪蛋糕”看看唷!

豆腐乳酪蛋糕 (蔓越莓口味)(6吋分離蛋糕模一個)

餅乾底材料: 孔雀餅乾70g 、奶油35g

餅乾底做法:(底部用鋁箔紙封好)

1.將餅乾裝在塑膠袋中，壓成碎狀(用打肉鎚或麵棍)，並加入融化的奶油拌勻。

2.將攪拌好的餅乾底放入模型中壓實，先放冰箱冷藏備用。

豆腐乳酪蛋糕體材料:

A.奶油乳酪150g、優酪乳150g、細砂糖50g(喜歡甜的可加到80g)

B.板豆腐1塊(約210)g、吉利丁粉7g

C.蔓越莓20g、砂糖30g

做法:
1.在豆腐上面放上盤子加碗水(或重的東西)壓一下脫水(約半個小時)備用。

2.把吉利丁粉加水讓它吸收水分(先放水再放粉)後，隔水加熱溶化成液體備用。

3.冷凍蔓越莓放入鍋子裡，加入砂糖(當中視情況可加入水分)，用小火開始煮到爛，並煮出一些水分(約3大匙左右)備用。

4.奶油乳酪先放室溫1小時軟化備用。

5.將奶油乳酪加細砂糖用打蛋器拌勻成無顆粒乳霜狀。

6.把脫水後的豆腐壓碎，再加入優酪乳攪拌均勻，倒入果汁機裡，打成泥備用。

 7.把(6)加到(5)中，攪拌均勻備用。

8.把煮好的蔓越莓汁用網子過濾完後(要另外先預留一茶匙)加進(7)中攪拌均勻就成為蔓越莓乳酪糊。

9.把溶化好的吉利丁液加入到(8)中，均勻攪拌好再把乳酪糊倒入模型中。

10.把剛才預留一茶匙的蔓越莓汁，用小湯匙滴入數滴於(9)中，用竹籤在上面任意的畫圈裝飾。

11.封上保鮮膜放入冰箱冷藏5-6個小時後凝固即可。

12.脫模時，用溫熱毛巾圍住邊框，使邊緣軟化後，就可順利脫模。

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             小胖妞QQ表情貼圖來源取自於: min

          食譜出處參考:蛋糕食譜-覆盆子健康豆腐乳酪蛋糕