小艾部落格

 要煎冰花煎餃的重點就是所謂的”麵粉水”。照carol的比例去

調配是非常OK的喔 。除非……你跑去接電話

，或中間來個插花  !連我第一次上手都可以成功，想試

的朋友絕對沒問題的啦  !

  ㄏㄏ，真是看起來得意，吃起來滿意的啦 !(拍謝齁!

真是標準的老王賣瓜嘿!)就一個字“讚”啦! 不難喔，

趕快試一試吧! 今天就改吃冰花煎餃囉!

冰花煎餃
材料:餃子20粒

煎餃子粉漿:冷水300cc、中筋麵粉1大匙(家中剛好沒有，用高筋代替)

做法:
1.將煎餃子粉漿混合均勻調好備用。
2.鍋中加入2大匙油，油熱後整齊放入餃子，用小火稍微煎1-2分鐘。
3.倒入粉漿水(約蓋過餃子1/2處)，蓋上鍋蓋，用中小火煎煮約7-8分鐘。
4.至水全部收乾(時間跟水量有關)，打開鍋蓋，調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆。
5.不要一直翻動才會煎的完整漂亮，煎好倒扣在盤子上即可。
水餃分享:鮮蝦水餃

carol的補充:
先把生餃子的底部煎一下  再倒適量的粉水  等到水份都收乾了
再打開蓋子讓粉漿煎到金黃  一定要等到粉漿煎成一片  才可以倒扣
這樣才不會散掉.

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=92518