小艾部落格

                這也是要做來敦親睦鄰用。

              又是一個不用烤箱的蛋糕甜點!

       從冰箱拿出來，冰冰的吃，哇～哈哈～暑氣全消喔!

OREO巧餅慕斯  (6吋分離蛋糕模1個) 

材料：

A…吉利丁粉10g、冷開水55cc

B…水70cc、細砂糖40公克

C…巧克力餅乾碎30g、鮮奶油175cc

D…巧克力餅乾6片、薄荷葉、櫻桃各適量

餅乾底材料: 孔雀餅乾65g、奶油35g(奶油隔水加熱融化成奶油液)

餅乾底做法: (底部用錫箔紙封好。做法參考:乳酪優格蛋糕)

1.將餅乾裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。

2.將攪拌好的餅乾底放入模型中壓實，先放冰箱冷藏備用。

OREO巧餅慕斯作法：

1.在碗中放入材料A，先放開水再放吉利丁粉，待膨脹成吉利丁膠體後，把吉利丁粉隔水加熱溶化成液體備用。

2.取一鍋，放入材料B以小火煮滾後，加入作法1材料中拌勻。

3.鮮奶油放入鋼盆，用攪拌器打至濃稠狀，再加入作法2材料，將30g 的oreo餅乾碎加入拌勻，然後倒入事先做好的餅乾底蛋糕模中，封上保鮮膜放入冰冷藏5小時。

4.取出脫模後，再將材料D的餅乾圍在周圍，放上薄荷葉、櫻桃裝飾。

小艾分享：

l          吉利丁粉也可換成等量的吉利丁片10 g 。

l          巧克力餅乾可使用市售的OREO巧克力餅乾，使用前先刮除餅乾中間夾層的夾餡。

其他蛋糕或巧克力系烘焙列分享: 蛋糕、餅乾

     食譜書出處參考:  馮嘉慧著 ～ 用果汁機輕鬆做點心