小艾部落格

     
       不知不覺我已休ㄌ一個月的暑假囉 ...^ω^

          暑假到來 選擇多陪陪孩子

      趁著暑輔之前   帶他出去走走玩玩

        看著美麗的風景 特別的事與物

            品嚐著不同的美食風味

          有著愉快的心情和美麗的旅程

          是一件開心特別又美好的記憶

              在孩子休息的日子裡

     多聽他說說話  偶爾也和他來個答嘴鼓

          讓他多運動  一起上圖書館

     不管是打球 游泳 閱讀 呷美食  看影集……

             都是很棒的美麗回憶

        發現孩子長大 越來越有自己的意見

    有很多時候已經不在是那可愛天真無邪的小孩

             而是需要和他理性鬥智

    除了要有問須答的對 還要答的好的益智老媽了 >@<

                芒果為夏季盛產的水果之一

            我較偏好愛文芒果的香氣和果肉

               做成果醬 風味更是一絕

                並可延長芒果的賞味期

   好麻吉“樂媽”送了我一籃的愛文芒果金系揪感心ㄟ喔

       所以特別做了芒果果醬和鮮芒夾心蛋糕條當回禮

           在這要特別謝謝 “樂媽”的愛文喔

          你也喜歡芒果的香氣嗎  也做些芒果果醬吧

    當早餐時 把些許的芒果果醬抹在吐司上是個很棒的選擇喔

芒果果醬

材料:

愛文芒果果肉1200g、檸檬1顆、糖250g

做法:

1.果醬瓶和蓋子洗淨後，用滾水煮沸過，放入烤箱用100℃ 烤5分鐘。

2.芒果去皮切丁，檸檬洗淨榨出汁液備用。

3.取切好的芒果丁450g 用果汁機打成細緻的泥狀備用。

4.把剩餘切好的芒果丁和打好的芒果泥加入砂糖，用小火邊煮邊攪拌。

5.等到糖都溶化後，將檸檬汁加入攪拌均勻，用小火熬煮至濃稠。(中間要撈去浮在上面的泡泡)

6.熬煮期間需用木匙攪拌避免焦底。

7.煮好後趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中，並蓋緊瓶蓋，倒扣放置。

8.放涼後就可以將瓶子放正，室溫保存。

小艾分享:

 ★  因愛文芒果超級甜，所以熬煮的糖我用了水果重量的約20%

 ★ 把煮沸過的空瓶放進烤箱裡烘烤是要把空瓶裡的水份快速烘乾

 carol的補充:
1.糖可以使用細砂糖或冰糖,份量約是水果重量的25-40%,可視水果甜度斟酌,請依照個人喜好決定
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以不需要放冰箱,室溫就可以保存6個月以上,可以送人當伴手禮.不過一旦打開就必須放冰箱冷藏保存,這是簡單的消毒方式.若是做的份量少,成品放涼馬上放冰箱冷藏就可以省略此步驟.
3.煮果醬最好全程在旁邊發現水份越來越少就必須注意因為關火後還是有熱度所以不要熬煮到太乾不然冷了之後會變的太硬如果真的煮過頭可以再添加一些水重新熬煮調整
4.請準備較大較深的工作盆來熬煮,以免果泥太濃稠容易噴濺出來燙到手。

   其他果醬分享: 百香果果醬