小艾部落格

現在的天氣很熱

現在的身體很懶

現在的煮呷會有很多的藉口

但還是要偶爾做 (不然被趕去海口的話會完全沒立場的 …… )

這是之前煮的 憑記憶 (可能不太準確喔。。。 拜託別K我……..  > <”  )

麻辣雞球

材料:

(1)雞胸肉1塊切花 用鹽 米酒 醬油 胡椒粉 地瓜粉醃製入味(約30分)。

(2)西芹2支去掉表皮的粗纖維切菱形、紅蘿蔔1/5條切片 汆燙備用。

(3)小黃瓜去瓜囊切成1.5~2.5cm的菱形塊備用。

(4)乾辣椒(3~5條剪成段)、花椒粒(少許) 、 蒜頭(2~3瓣切末) 。

(5)米酒1T、醬油1/2T、鹽1t、糖1/2T 白醋1/2T  胡椒粉、番茄醬少許 、水適量(約3T)

      (調味部分請自行增減以符合家人需求的口味就是好滋味喔!)

做法:

(A)將(1)的雞胸肉入油鍋用中小火炸熟至酥脆撈起備用。

(B)取鍋燒熱加入1T油、放入蒜末、乾辣椒段、花椒粒用小火爆香。

(C)加入材料(5)用中小火煮勻、煮滾，再加入材料(2)和(3)和炸好的雞球，以中小火拌炒均勻即可。