芒果乳酪蛋糕P_20170723_161756.jpg

     前幾天好友送了愛文和金煌

  做了芒果蛋糕 蛋糕捲 芒果奶酪去睦鄰

  這回孩子生日 做個芒果乳酪蛋糕

   家人一起來開心黑皮一下

    也祝孩子生日快樂

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芒果乳酪蛋糕片(2)編2DSC_7963.JPG

芒果乳酪蛋糕  (6吋分離蛋糕模一個)

餅乾底材料:  孔雀餅乾70g 、奶油35g

餅乾底做法: (底部用烘焙紙鋪好)

1.將餅乾裝在塑膠袋中壓成碎狀,並加入融化的奶油拌勻。

2.將攪拌好的餅乾底放入模型中壓實,先放冰箱冷藏備用。

芒果乳酪蛋糕體材料:

A.奶油乳酪250g、細砂糖70g。

B.鮮奶200g、芒果泥50g、吉利丁片4片(約10g)

【比例約=吉利丁片1:液體50】

C.金煌芒果大一粒切薄片、用模型壓出圖樣、其他切丁備用。

D.芒果泥125g、吉利丁片1片

(B.和D.的芒果泥 我是用C.切下來的邊邊角角打成芒果泥的)

 

芒果乳酪蛋糕組cats.jpg

 

芒果乳酪蛋糕體做法:

1.奶油乳酪先放室溫1小時軟化備用。

2.將奶油乳酪加細砂糖用打蛋器拌勻成無顆粒乳霜狀備用。

3.吉利丁片泡冰水等軟化備用(約5分鐘)。

4.接著將鮮奶隔水加熱(微溫約50度)後,放入軟化的吉利丁片攪拌溶解,接著倒入做法(2)拌勻備用。

5.取1/3份量乳酪糊倒入模型中,把芒果壓片排放在蛋糕模邊緣,倒入1/3份量乳酪糊放入芒果丁,再將剩餘的1/3乳酪糊也加完。

6.封上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時後凝固,取出將最後做好的芒果泥(D)加入,再進冰箱冷藏2〜3個小時即可。

7.脫模時,用吹風機吹一下就可順利脫模。

 

芒果酪蛋糕組(2)cats.jpg

 

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