小艾部落格

              想買戚風蛋糕模已經很久了

               但一直忍 ...... 一直忍

    最後看見美女媽媽的地瓜戚風蛋糕時 終於忍不住啦

               就去敗了一個回家捏  

            用新的戚風蛋糕模還好有成功

          但是在取下蛋糕的時候就不優了捏  

          加了地瓜泥的口感也是很綿密的喔

              來  為你切塊蛋糕  泡杯茶    
           為新的一週    補充滿滿的元氣唷  

地瓜戚風蛋糕  (8吋中空模一個) 

麵糊材料:

蛋黃5個、糖20g、橄欖油30g、地瓜泥100g、低粉90g、牛奶90g

蛋白霜:

蛋白5顆、檸檬汁1t、糖60g

做法:

1.  蛋黃+糖攪拌均勻。

2.  加入橄欖油一起拌勻。

3.  加入地瓜泥攪拌均勻。

4.  將低粉和牛奶分2次交錯混入，攪拌成蛋糕麵糊。

5.  蛋白+檸檬汁+糖(分2次)用打蛋器打出蛋白霜。

6.  拿1/3的蛋白霜混入蛋黃麵糊攪拌均勻。

7.  再將拌好的麵糊倒入其他的蛋白霜裡混合均勻，倒入8吋蛋糕模。

8.  放入預熱170度的烤箱中，烤約50分。

9.  蛋糕出爐後，馬上倒扣在酒瓶上散熱。

10.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模，底部也用小刀貼著括一圈脫模。

11.蛋糕脫模後，用手將蛋糕表面的碎屑拍除乾淨會更美觀。

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