小艾部落格

秋刀魚肉含有良質蛋白質，富含鈣質、菸鹼酸與維生素A、D等，

營養價值高。其中也含有維生素E，維生素B12。當中的EPA與DHA等

高度不飽和脂肪酸及牛磺酸，有助於防治高血壓、動脈硬化與心肌

梗塞等症狀，可預防老化和預防貧血效果佳。男女老少都適合，

當然這營養價值這麼高的魚，家裡也是經常出現地!

    這兩天從電視上看到的蒲燒方式，我還沒用在秋刀魚上過，所以

也想自己試一試味道如何，不囉嗦又是家裡有材料便便咩，其實也是

因為簡單方便做啦～～!

   哈哈～看起來賣相還可以，吃起來的口感也是很不錯唷!若是家裡

也剛好買了秋刀魚的你，趕快試一下了唄!

蒲燒魚片
材料：
秋刀魚3尾、柴魚片5g、蒜末5g、薑末5g、白芝麻5g、蔥綠末5g
調味料：
醬油3大匙、米酒3大匙、味醂2大匙
做法：
1.秋刀魚去頭，從背脊對剖，至魚肚後不斷，沿魚骨頭劃刀至尾端，去除魚骨頭備用。

2.取深炒鍋下做法1煎出油脂，再下蒜末、薑末爆香，下醬油、米酒、味醂煮勻，再下捏碎的柴魚片、煮至收汁。

3.起鍋，撒上蔥綠末、白芝麻即可呈盤。

其他秋刀魚料理分享:蜜汁秋刀魚

  食譜出處參考:美食鳳味～拼面子便當菜-蒲燒魚片