小艾部落格

       簡單易上手的銅鑼燒，雖然是很簡單的一道點心，       

          但是卻可變化出多種的口味和吃法，

     除了是哆啦A夢的最愛之外，小孩應該都會很喜歡。

簡單銅鑼燒

材料:

全蛋2顆、低筋麵粉120g、細砂糖30g、蜂蜜20g 、

味琳6g、烘焙用小蘇打2g、水10g

事前準備:

烘焙用小蘇打＋水調勻備用為(A)

低筋麵粉過篩備用為(B)

作法:

1.將全蛋倒入鋼盆中充份打散。

2.將細砂糖倒入作法(1)的蛋液中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發。

3.依序將蜂蜜和味琳倒入作法(1)的材料中攪拌均勻，再淋入(A.)拌勻。

4.將(B)加入作法(2)的材料中，以橡皮刮刀以同方向攪拌。

5.將作法(4)的材料拌勻成麵糊後，封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少30分鐘。

6.平底鍋加熱至約160℃ ，以湯匙挖取適量作法(3)的麵糊倒入鍋中呈圓形，以小火慢煎。

7.待作法(6)的餅皮表面均勻出現小氣泡，翻面續煎秒鐘後盛出。

8.將作法(7)煎好的餅皮放置在架上散熱至室溫即可。

＊   煎好的餅皮可依自己喜好淋上蜂蜜或奶油、或夾入各種內餡、

   或是加入鮮奶油放入冷凍庫半天的時間，就是好吃的銅鑼燒冰淇淋了!