秋刀魚含有良質蛋白質，易被人體消化、吸收與利用。
魚肉中含有大量維生素B12預防貧血效果佳，
富含EPA與DHA等高度不飽和脂肪酸及牛磺酸，
有助於防治高血壓、動脈硬化與心肌梗塞等症狀，
其中含有的高量鈣質、菸鹼酸與維生素A、D等，
所以很適合全家人食用。
今天買到的秋刀魚很大隻，我家的平底鍋是直徑30公分的，
一放進鍋裡幾乎都超過鍋身了。吃起來多汁又美味，灑上少許
的芝麻，喔~真是OEC ㄋㄟ!
蜜汁秋刀魚
材料:
秋刀魚4隻、
調味料:醬油2湯匙、蘋果醋4湯匙(會因品牌而酸度有所不同)、水2湯匙
做法:
1.取一鍋，入少許油，潤鍋即可(因秋刀魚的魚油很豐富)。
2.將魚入鍋內，煎至兩面金黃。
3.依序入調味料，煮至香味四溢，略為收汁，灑少許的芝麻，即可呈盤。
PS.做法(2)魚煎好時，若覺的魚油太多，請將一些魚油倒出，以免影響口感。
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