小艾部落格

           這是從馨媽的幸福角落裡學來的

            做起來簡單 吃起來美味可口

          但我怕自己太胖 所以減了一點糖

            把鮮奶油內餡改成卡士達醬

      希望享受口腹之慾的同時 體重別增加太多

             但 ...應是不可能吧 ... 

      雖是卡士達醬的口味 一樣很美味滴 ... ^__^

戚風杯子蛋糕

材 料: (蛋我是用冰的)

a.麵  糊: 蛋黃5個、細砂糖20g、沙拉油30g、鹽1/8t、低粉90g、牛奶30cc

b.蛋白霜: 蛋白5個、細砂糖40g、檸檬汁1茶匙

c.餡  料: 卡士達醬、防潮糖粉適量

a.麵糊做法:

1.蛋黃+細砂糖+鹽用打蛋器攪拌至砂糖沒有顆粒狀。

2.再將沙拉油、牛奶加入作法1拌勻。

3.最後分次加入過篩的低粉輕輕拌勻備用。

b.蛋白霜做法:

蛋白先打出一些泡泡加入檸檬汁，再分3次加入細砂糖打到濕性發泡即可。

(拿起打蛋器尾端呈現微彎曲的狀態即可)

a.麵糊+b.蛋白霜組合:

1.先將1/3的蛋白霜加入麵糊輕輕地由下往上拌勻。

2.再將剩餘的蛋白霜全部加入拌勻即可。

3.將麵糊用湯匙放入小杯中約7、8分滿，送進已預熱到180的烤箱約烤20-25分鐘。

4.蛋糕完全放涼後,用小隻的長尖刀從中間挖個洞，擠進卡士達醬，表面撒上防潮糖粉即可

5.完成的蛋糕密封放冰箱冷藏。