小艾部落格

  看到carol的烘焙書(p024～p025)裡的”巧克力豆餅乾”覺得不難，

材料家裡都有現成的，所以手腳動的比腦子還快，還沒等腦袋瓜猶豫

要不要做時，手腳已把1.2.3.都做好了!

  這款的巧克力豆餅乾吃起來，香脆中帶著巧克力豆的香氣。在午後

品嚐著 ～  不論是配上一杯咖啡或茶，都是悠閒的午茶時光呢!

  閉上眼睛，想著生活中的點滴和精彩，你會發現繽紛和活力四射的

感性生活充滿四周呢!

巧克力豆餅乾  (約做32片)

材料:
低筋麵粉170g、無鹽奶油80g、細砂糖30g、黑糖30g、蛋1顆、
蘭姆酒1/2大匙、鹽1/4茶匙、水滴形巧克力豆100g(我用50g)

做法:
1.低筋麵粉先過篩，細砂糖+黑糖(要先過篩)混合均勻。
2.無鹽奶油(室溫…手壓有痕跡即可)打至乳霜狀，加入混合均勻的糖及鹽，用打蛋器拌合打發。
3.將蛋液及蘭姆酒分數次加入，用打蛋器攪拌均勻。
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻。
5.將巧克力豆加入混合均勻，將攪拌好的麵團用量匙挖取所需的份量，搓揉成圓球狀，間隔整齊的放入烤盤中，再將小麵團壓扁(薄薄的約0.3cm 左右)。
6.放入已經預熱到180℃ 的烤箱中烘烤約18-20分鐘。
7.出爐將餅乾移至鐵網架放涼，完全涼透即可密封保存。

其他口味系列造型餅乾分享:  餅乾

Carol的補充:

註1
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.

註2
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.