小艾部落格

 

今日主角是『餅乾罐上蓋』

原本只是想試一下 把上蓋的薄片割下來

看上蓋做成模型的效果好不好

結果是 … 鏘鏘 … 小兵立大功唷

利用空罐 ～  洋芋片的上蓋

配合烤箱 麵糊的位置都沒浪費唷

給烘友們參考一下喔 雖是廢物利用

但烤起來剛剛好唷( 開心 因為有省到模型的錢 。。。)

或許已有其他聰明的烘友早就在用了

但 …… 我是這次烤瓦片時才發現的 >﹏<

之前有烘友們分享用吸管攤平杏仁片 真的是超好用

還有烘友建議另一省錢妙方 是用寶特瓶身剪一圈也很棒唷

(只是我忘了是這些烘友是分享在哪一個社團的 金拍謝)

食譜來自陳麗萍老師 老師食譜出處取自: 妃娟老師

謝謝每一位分享的老師與夥伴們

杏仁瓦片(2)～ 之小兵立大功

材料:(可做直徑7公分的餅乾 約27片左右)

全蛋1個、蛋白1個、糖粉55g、低筋麵粉25g、杏仁片160g、

無鹽奶油(須先隔水加熱)20g (我用植物油替代)

做法:

1.全蛋+蛋白拌勻 → +糖粉(過篩)拌勻。

2.+低筋麵粉(過篩)拌勻→ +植物油拌勻。

3.除杏仁片外，全部材料拌勻，靜置30分。

4.+杏仁片後輕輕拌勻，用湯匙挖取適量的麵糊，放入挖空的上蓋模型裡。

5.用吸管沾取少量的水後，輕輕的將麵糊攤平。

6.烤箱用160度預熱，均溫160度/10分，150度/10分，130度/10分(我中間有轉向2次) 。 (瓦片上色後可轉向或調降溫度，烤箱溫度請依自家為基準)

(麗萍老師的溫度是在150度之後用上190度/下120～130度烤5～10分看上色狀況)

7.出爐後將瓦片移到鐵網架上放涼，冷卻後的瓦片即可密封保存，以免受潮回軟而影響酥脆口感。