這是要睦鄰用的『水蜜桃鮮奶油蛋糕』
要睦給好厝邊吳媽媽家滴
吳媽媽 ㄟ ㄤ是本月壽星 孩子們都愛吃鮮奶油蛋糕
希望能讓美味與健康兼顧 所以用了滿滿的水果
夾層用的是一層鳳梨 一層布丁 希望大家都會喜歡
當然 也要祝本月壽星的格友們
『生日快樂』
水蜜桃鮮奶油蛋糕 (8吋分離平模一個)
A. 裝飾鮮奶油
材料: 鮮奶油375g、白蘭地1/2茶匙
做法: 打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度)，先放冰箱冷藏備用。
B.香草戚風蛋糕
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個、細砂糖20g、沙拉油(任何植物油)30g、牛奶45g
低筋麵粉90g、香草精1/2茶匙
蛋白霜部份:
蛋白5個、檸檬汁1茶匙(5cc)、細砂糖60g
裝 飾 水 果 :罐頭水蜜桃5大片、奇異果2顆
內餡夾層所需:鳳梨片5片、統一布丁2個
事先準備工作:
1.所有材料量秤好，雞蛋必須是冰的。
2.蛋白不可以沾到蛋黃、水份及油脂。
3.低粉用濾網過篩。
4.水果先切好並瀝乾水分備用。
做法:
1.將蛋黃+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻。
2.將沙拉油，香草精、牛奶加入攪拌均勻。
3.將過篩好的粉類加入(2)攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。
4.蛋白用打蛋器先打出泡沫，然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打。
5.泡沫開始變細緻並且膨脹時就將剩下的細砂糖加入，速度可以調整為高速，將蛋白打到非常有光澤且拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可。
6.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻。
7.然後再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻。
8.倒入8吋分離烤模中，用括刀將表面抹平整，進烤箱前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已經預熱到160℃ 的烤箱中烘烤50分鐘 。(用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再烤5-10分鐘)
9.出爐後馬上用倒扣叉倒扣，完全涼透後用扁平小刀延著邊緣刮一圈脫模，底部也用小刀貼著刮一圈脫模。
10.用手將蛋糕表面的削削拍乾淨，用鋸齒刀將表面烤不平整的蛋糕切掉，再將蛋糕橫切成三等份。
11.每一片蛋糕都刷上一層蜂蜜蘭姆水(蜂蜜與蘭姆酒1:1調合均勻)
12.鋪上一些鮮奶油抹平，鋪上鳳梨，然後再抹上一些鮮奶油。
13.第2層放入布丁，蓋上另一片蛋糕，做完2個夾層。
14.用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕，表面及周圍要整平。
(以上圖片解說和做法在carol的 草莓鮮奶油蛋糕 格裡有很詳細喔)
15.將水蜜桃排放在蛋糕周圍，並離最外圍留下可以擠上花紋的位置(約1公分寬)奇異果擺放在中間，圍成一朵玫瑰的圖型。
16.剩下的鮮奶油裝入擠花袋中，使用花型擠花嘴在蛋糕表面擠出圖案圍邊。
17.最後在水蜜桃和奇異果表面刷上一層果膠即可 。
18.放冰箱冷藏1-2小時。
carol分享:
★塗抹過程中若覺得鮮奶油有一點融化，就隨時將蛋糕及鮮奶油放冰箱再冰個30分鐘，然後再拿出來接著繼續做。
西式烘焙 (8)
我也想當小艾的鄰居<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆11/09/2012 10:55:02]<p>沒問題 歡迎妳來當厝邊喔 </p> <p>先等一下唷 我先切一塊給妹妹享用一下嘿 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
好香喔! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆11/09/2012 10:59:55]<p>歡迎 蓉姊姊 到訪和某棄嫌喔</p> <p>也為你切上一塊蛋糕 </p> <p>希望今天都很開心又美麗喔 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
<p>中間那朵奇異果花，美喔~~~</p> <p>用蛋糕敦親睦鄰，真好!</p> [版主回覆11/10/2012 07:35:19]<p>謝謝 LILY 的某棄嫌 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p> <p>ㄚ捏我可以當妳的好厝邊嗎 ?! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
做得好漂亮,好想吃呦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> [版主回覆11/10/2012 07:38:47]<p>謝謝 judy 的誇讚 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p> <p>來 為妳切上一大塊 </p> <p>另外加送一杯西打汽水 </p> <p>麥塞客氣喔 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
<p>好真材實料ㄋㄟ~水蜜桃鋪的滿滿滴~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> <p>借問ㄟ吼~那個裝飾鮮奶油是可以放在鬆餅上的那種嗎?</p> <p>還是另外那個"蛋白霜"?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p> [版主回覆11/10/2012 07:24:11]裝飾的鮮奶油是可以放在鬆餅上的那種沒錯滴
<p>心意收到囉~~感到很窩心,謝謝小艾呀<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> <p>但是一塊不夠.....要很多呦^-^</p> [版主回覆11/11/2012 06:59:27]<p>judy 放心 喜歡敦親睦鄰又好客的我 絕對會讓妳有呷擱有ㄌㄧㄚ˙ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
<font color="#0000ff" size="5">阿彌陀佛 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/> 謝謝</font><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> [版主回覆11/12/2012 08:45:56]祝 有美好開心的一天 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
真漂亮<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> [版主回覆11/12/2012 08:50:41]<p> carol 的格子和書都分享的很詳細 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>再一次謝謝 carol 的無私分享 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>