小艾部落格

       這是我第一次看過烏魚腱(魚的胃)

   一般市場不常見 這次老爺帶回這難得的食材

         但 …… 處理起來有些費工

我把全部的烏魚腱一次處理完 留下當次所需的份量後

         其餘的便分裝放冷凍庫保存

       下回取用時只須放冷藏提前解凍

   或浸泡於水中至完全解凍 再依喜好烹煮即可

 那天我處理完這些烏魚腱 實在是腳酸又手軟呢 …  ...

     今天做了三杯的料理    烏魚腱的口感很脆

    有點像是吃雞胗的感覺   但又比雞胗更順口

     來 ✪‿✪ 某棄嫌的朋友 我們開動囉   

三杯烏魚腱

 材料：

 烏魚腱200g、蔥2根、薑片3～5片、蒜頭3～5粒、

 紅辣椒1支、麻油適量、九層塔適量

調味料：

醬油2大匙、醬油膏1大匙、清水50cc、米酒50cc、冰糖10公克

做法:

1.烏魚腱對半切開，內部洗乾淨後，再切成三～四小段備用。

2.青蔥洗淨切段、蒜頭去膜拍碎，紅辣椒切段備用。

3.鍋中放入麻油，加入薑、蒜、蔥、辣椒等爆香炒勻，倒入調味料及烏魚腱轉慢火燜煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔炒勻即可。

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      可愛動畫麥拉風表情圖取自:min