杏鮑菇含高纖維及多醣體，可增強人體免疫力。對糖尿病、
高血脂、高血壓之慢性病人，是一種不錯的健康養生食材。
搭配高鉀富含鈣又抗氧化的青花菜，更能達到降血壓、預防
心血管病之效!所以這道菜也是家裡經常出現的蔬菜之一!
希望喜歡杏鮑菇和花椰菜的你，也一起來品嘗一下喔!
三杯杏鮑菇
材料:
青花菜1朵、杏鮑菇中型2支、薑片3~5片、蒜頭3~5粒、椒2~3片(不吃辣也可省略)
調味料:
麻油1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、鹽糖各適量
做法:
1.先把青花菜川燙一下 ( 約10秒，去生澀味 )。
2.取一炒鍋，待鍋熱後入麻油，轉小火、入薑片爆香(須把薑片爆到起毛邊)。
3.在(2.)中加入蒜頭爆香，再入杏鮑菇炒香，接著入青花菜、醬油、米酒、鹽、糖調味，拌炒到湯汁收乾即可起鍋。
其他杏鮑菇料理分享: 蜜汁杏鮑菇
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