這是從黃昏市場裡所買的新鮮虱目魚魚皮。虱目魚是
一種DHA含量很高的魚，並且富含膠質。台灣本產，吃法很多種，
不管你是要香煎、紅燒、清蒸、浦燒、三杯、煮湯…還是其他
更多都不失美味! 經濟價值高~又可製作成魚酥、魚丸、魚香腸
…等。一隻虱目魚也可分成很多區塊來單獨購買，魚頭、魚肚、
魚腸子、魚背鰭都有特定喜好的人。
哈~而我家是都喜歡的啦!各部位的料理方法雖然都不相同，
但吃起來的答案都是「好吃」。
魚皮粥可當正餐和宵夜，任君選擇~ 啊我家喜歡拿來當早餐，
因為「老爺喜歡燒呼呼的暖胃感啦
!」這也算是一道懶人快招的快速料理啦~
虱目魚皮粥
材料:
白飯一碗、新鮮虱目魚魚皮2條、小白菜2根、油蔥酥和蔥花各少許
做法:
1.取鍋，煮一碗滾水，再放入白飯略煮一下，待滾後下魚皮和小白菜。
2.再一次滾沸後，起鍋前加入適量的鹽、鰹魚粉、胡椒粉調味並放上油蔥酥和灑上蔥花即可唷~
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