小艾部落格

  洋蔥是一種帶有辛味的球狀蔬菜，生食做成沙拉的時候味道較辛辣，

加熱後卻會有甜脆的口感，熱炒時要炒久一點，甜味才能充分發揮出

來喔，兩種方式都有不同的風味，是一種多變化的蔬果食材。

  洋蔥的好處超多的! 熱量低、還可以預防膽固醇過高、也有調節血壓

的效果、也可以分解脂肪……等等。

  洋蔥、木耳等都是家裡必備的食材之一，不管一年四季要搭配甚麼料

理來煮，當主角或當配角通通沒問題的啦^^!

  洋蔥在挑選的時候以鱗片肥厚，外型豐碩、抱合緊密較佳。只要用個

網袋裝起來，放至通風處，保存上也是很方便的唷!

  今天做了「椒麻洋蔥絲」，就是希望這麼多好處的食材，可以讓家人

都身體健康，開心黑皮笑呵呵的啦! 但是…但是…孩子不捧場捏說

喜歡熱食～熱食的啦!

  老爺好像也不太愛捏～但是我告訴他，「為着健康，矇吞啦」 >﹏<

 椒麻洋蔥絲

材料：

洋蔥絲300g、薑末35g、辣椒2根、蒜末10g、花椒粒1/2小匙、

杏仁粒30g、熟白芝麻1小匙、紫洋蔥絲，高麗菜絲各少許

調味料:

醬油1小匙、烏醋1 大匙、砂糖適量

作法:

1.   將白、紫洋蔥絲和高麗菜切絲，泡冰水備用。

2.   杏仁粒用鋁箔紙包起來，放進小烤箱烤5分鐘備用。

3.   醬油、烏醋、砂糖拌勻後備用。

4.   辣椒切碎，蒜末、薑末、白芝麻、花椒粒和調味料拌勻，即成沾醬。

5.   將白、紫洋蔥絲和高麗菜絲拌勻，並淋上沾醬、灑上杏仁粒即可。