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 要煎冰花煎餃的重點就是所謂的麵粉水。照carol的比例去

 

調配是非常OK的喔 。除非……你跑去接電話

 

,或中間來個插花  !連我第一次上手都可以成功,想試

 

的朋友絕對沒問題的啦  !

 

  ㄏㄏ,真是看起來得意,吃起來滿意的啦 !(拍謝齁!

 

真是標準的老王賣瓜嘿!)就一個字! 不難喔,

 

趕快試一試吧! 今天就改吃冰花煎餃囉!

冰花煎餃
材料:餃子20

煎餃子粉漿:冷水300cc、中筋麵粉1大匙(家中剛好沒有,用高筋代替)

做法:
1.將煎餃子粉漿混合均勻調好備用。
2.
鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入餃子,用小火稍微煎1-2分鐘。
3.
倒入粉漿水(約蓋過餃子1/2),蓋上鍋蓋,用中小火煎煮約7-8分鐘。
4.
至水全部收乾(時間跟水量有關),打開鍋蓋,調到小火煎到底部
呈現金黃色酥脆。
5.
不要一直翻動才會煎的完整漂亮,煎好倒扣在盤子上即可。
水餃分享:鮮蝦水餃

 

carol的補充:
先把生餃子的底部煎一下  再倒適量的粉水  等到水份都收乾了
再打開蓋子讓粉漿煎到金黃  一定要等到粉漿煎成一片  才可以倒扣
這樣才不會散掉.


引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=92518

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小艾 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()


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  • <p>不要翻動喔~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
    <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>我就是一直翻動ㄋㄟ~</p>
    <p>問一下,水餃需不需要退凍蛤~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆05/29/2012 08:31:12]<p>水餃都不用退凍喔!   自己現做的或菜市場買便ㄟ,熟成較快!</p>
    <p>賣場買的或已經冰凍過的都無訪,只是熟成時間慢一點!</p>
    <p>不管是哪一種都可煎,但都一樣不變的是,下鍋排好後就都不要動他了,</p>
    <p>直到鍋邊水份變少,好的時候,鍋邊看起來會有類似透明或恰恰的金黃色的一點薄膜,就可起鍋!</p>
    <p>妳再試試吧! </p>

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