小艾部落格

            蛋糕條做起來比較方便捏 “ ～～“

       哈哈，免得被我捲壞了，要敦親睦鄰時就糗大囉!

               切切又抹抹……《完成》!

         今天是中元節捏! 大部分都要忙拜拜吼!

             希望大家都不要太累嘿 ^ ^

      坐下來喘口氣、喝杯茶、輕鬆一下，我切蛋糕請你嘿!

水蜜桃蛋糕條

材料:

a.蛋黃4個、細砂糖20克、沙拉油40克、鮮奶40克、低筋麵粉80克、

b.蛋白4個、細砂糖45克、檸檬汁(或白醋)1t

c.植物性鮮奶油50克 、葡萄乾50g 、蘭姆酒1大匙、罐頭水蜜桃、蔓越莓、薄荷葉各適量

 事前準備:

★ 烤盤鋪上烹飪烘焙紙。

★ 水蜜桃先瀝乾，切片備用。

★ 葡萄乾先用蘭姆酒泡30分鐘備用。

做法:

a.麵糊做法:

1.細砂糖加入蛋黃內，用打蛋器攪拌至砂糖融化。

2.再將沙拉油、牛奶加入作法1拌勻。

3.最後分次加入過篩的低粉輕輕拌勻備用。

b.蛋白霜做法:

1.用攪拌機將蛋白先打出一些粗泡狀，加入白醋，再分3次加入細砂糖打到濕性發泡即可。(拿起打蛋器尾端呈現微彎曲的狀態，反扣時也不會流動即可)

a.麵糊+b.蛋白霜組合:

1.先將1/3的蛋白霜加入麵糊輕輕地由下往上拌勻。

2.再加入剩餘的蛋白霜全部拌勻即可。

3.用橡皮刮刀將麵糊快速刮入烤盤內，並用小刮板將表面抹平，輕敲烤盤稍微震出氣泡，送進已預熱到180的烤箱烤約12分鐘。

4.蛋糕出爐後，移出烤盤並將蛋糕移至網架上，並撕開四邊蛋糕紙散熱。

(蛋糕一定要移出烤盤,避免烤盤餘溫將蛋糕悶至乾硬)

5.完全放涼後將蛋糕翻過來，即可在表面蓋上一張大於蛋糕體的蛋糕紙，雙手抓住蛋糕紙兩邊慢慢將蛋糕體翻面，接著撕掉蛋糕紙，此時蛋糕體上色的一面在底部。

6.把蛋糕體切成4等份，適量均勻的抹上打發的鮮奶油，把第1，第3片放上泡過蘭姆酒的葡萄乾，再把第2，第4片放上。

7.在組合好的蛋糕條外圍抹上鮮奶油，在最上面放上切片瀝乾的水蜜桃，並擠上你喜歡的花邊或圖案，最後擺上蔓越莓和薄荷葉裝盒即可。

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