小艾部落格

             做法是參考Carol的香滷豬腱

                不管你是要拌麵或拌飯

             這道香滷豬腱絕對深得你心蛤

                    別再猶豫了嘿

           都備齊了 放在瓦斯爐上煮個50分鐘

                 計時器轉一下 時間到

       就有好呷嘎ㄟ一塊接一塊的好吃香滷豬腱肉囉

香滷豬腱   
材料:
豬腱5個、青蔥2支、蒜頭3-4瓣、
薑3-4片、紅辣椒2支、八角3-4顆、水1000cc
調味料:
辣豆瓣醬3大匙、醬油5大匙、冰糖2大匙、鹽2茶匙
做法:
1.豬腱放入沸水中川燙5-6分鐘變色撈起。
2.水1000cc煮沸，依序將蔥、蒜頭、薑、紅辣椒、八角及豬腱放入。
3.再將所有調味料加入煮至沸騰。
4.蓋上蓋子小火悶煮50-60分鐘至豬腱軟。
6.浸泡一夜入味。
7.隔天將豬腱撈起切片即可。
8.放冰箱冷藏冰透再切片就可以切的漂亮。

 其他豬肉料理分享:肉品

小艾分享:

★ 我家的辣豆瓣較死鹹 (不優)，所以我加了2大匙的冰糖。

★ 建議要做的朋友先加2大匙的豆瓣醬就好，不夠鹹才再添加。

Carol補充:
1.豬腱的份量請依照家庭人數多寡自行調整
2.口味鹹淡請依照個人喜好斟酌
3.不吃辣請將紅辣椒直接取消,辣豆瓣醬使用豆瓣醬代替